河间驴肉火烧是河北省河间市汉族传统名吃。俗话说的好“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉膻味，所含蛋白质较多，所以说驴肉是走兽肉的上品也确实不为过。河间独特风味“驴肉火烧”。河间有句俗语叫：“常赶集的还怕看不见卖大火烧的”，这也表明了驴肉火烧在老百姓心目中的地位，大家对这驴肉火烧的喜爱。
驴肉的营养价值特别高，所含氨基酸十分全面，驴肉含有的不饱合脂肪酸含量，特别是生物价值高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。
培训内容：
1.火烧和面技术发面技巧和配方
2.火烧制饼技术
3：火烧烤饼方法和细节问题
4.卤驴肉所需香料以及配方
5.驴肉火烧设备器材的采购和使用技巧
学习时间：一般2-3天，根据个人接受能力而定，随到随学，手把手教学，学会为止，包食宿。
盈香居牛肉板面培训学校
习 老 师：18437329119 微信：18738324858
在 线 QQ：2079578952
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学校地址：河南省新乡市五一路与振中街口
乘车路线:新乡市火车站坐39路公交车到农业银行站下车即到（一元钱）